肉絲卷的做法和配方 怎麼做肉絲卷

1、材料：麪粉80克，肉絲150克，胡蘿蔔一根，水45克，酵母1克，鹽1克，大蒜2根，生抽5ml。

2、麪粉加水，酵母，鹽混合成團。（如果希望發酵快點，可以用温水將酵母先混合好，然後倒入麪粉中，這樣會比較快。）

3、混合好後的麪糰，發酵至兩倍大，分成三份。然後將每份擀成圓餅形，越薄越好。

4、平底鍋加熱，用小火烙至底面有些焦點即可取出。如果有氣泡，可以用牙籤扎破。只烙一面，這樣利於好卷。

5、瘦肉洗淨備用，切成肉絲。

6、加入生抽，料酒和澱粉，還可以再加少許的植物油。

7、一起混合均勻，放30分鐘以上。時間越長，越入味。

8、鍋中油熱後，倒入肉絲。

9、將肉絲炒至變色後。

10、然後倒入切成段的胡蘿蔔和大蒜段，加上調料翻炒均勻即可。

11、將捲餅攤平，裏面放上餡料，卷好即可。