自制手工魚丸的做法步驟 手工魚丸的家常做法
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1、食材用料:雞蛋2個,去頭花鰱1000克,料酒適量,葱姜水20克左右,鹽適量,頭花鰱魚。
2、魚肉去皮去骨,剁成肉糜。
3、雞蛋只要蛋白,用打蛋器打成硬性發泡,就是提起蛋白成直角。
4、加入剁好的魚肉糜,料酒,葱姜水,鹽用打蛋器接着打,也是打至提起成直角就可以了。
5、捏一撮放清水裏浮在水面不沉下去就可以了。
6、保鮮膜封好放冰箱冷藏4個小時。
7、4小時後從冰箱拿出,手用清水打濕把魚肉糜用大拇指跟食指團出圓球狀。
8、用調羹舀起放入加了清水的炒鍋,等全部做好開大火燒開。
9、燒開成型就行。
10、熟了,加點鹽調味,就這樣吃就很美味,多的可以放冰箱吃個幾天。
11、第二天用魚骨熬的高湯,加點冬筍,黑木耳,最後加入魚丸。
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