魚丸做法步驟 怎樣做魚丸

1、一整條魚，雞蛋三顆，麪粉一包。把魚去掉魚鱗，把魚肉給切出來，有太大魚刺的就不要選擇。

2、用小刀子把魚肉切成一小塊一下塊的薄片，然後用料理機把魚片打碎。如果沒有料理機的話，就只能用刀子剁碎了。刀子剁碎比較費工夫。

3、香葱清洗乾淨，切成葱末；姜切碎，剁成薑末。把剁碎的姜葱一起加入打碎的魚肉裏，加入適量的花生油，鹽，攪拌均勻。

4、攪拌均勻的魚肉，先醃製一會，然後再加入雞蛋，讓蛋液和魚肉完全融合在一起，這樣可以去除魚腥味，魚肉也會嫩很多。

5、加入生粉摔打魚肉。這一步非常關鍵，魚肉要經過無數次的摔打，才會變得有彈性的哦。少量多次，加入生粉，不停地摔打魚肉。當感覺魚肉有黏性之後，説明就可以做魚丸了。

6、鍋裏燒開一鍋水，水開後把魚丸一個個用手擠出來，放入鍋中，當魚丸煮成白色，就説明煮熟了。這樣魚丸就做了。