手擠墨魚丸的正確方法 手打墨魚丸怎麼做
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1、用料:肥肉幾塊、墨魚半斤、鹽、胡椒粉、香油、生粉或者馬蹄粉各適量、蛋清一個。
2、把墨魚清理乾淨,把表面的筋膜、墨囊都處理好。
3、把墨魚,肥肉,鹽,胡椒粉,香油用攪拌機打磨成肉。
4、放蛋清,用手摔打成膠質,至少在40-50下。
5、加生粉攪拌。
6、用手擠成丸子,下冷水鍋,小火煮到浮起。
7、好吃彈牙的手打墨魚丸就完成了。
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