香酥醬豆是怎麼做的 香酥醬豆的製作方法
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1、幹黃豆用温水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。
2、洗淨辣椒,控幹,姜可以去皮。
3、辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。姜塊拍碎,然後切成末。
4、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺,有個別黃豆浮起為好,把薑末放入。
6、接着放入辣椒,翻炒。
7、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候,放入鹽,五香粉,白糖。
8、翻炒兩分鐘左右,倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘,起鍋即可。
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