醬香豆腐皮怎麼做 醬香豆腐皮的烹飪方法

1、材料：豬裏脊肉300克，豆腐皮2張，葱4根。調料：醬油，姜，料酒，香油，澱粉，甜麪醬，白糖，雞蛋清各適量。

2、豬裏脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；

3、將甜麪醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；

4、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麪醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；

5、大葱只用葱白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；

6、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；

7、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麪醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；

8、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；