熟的豬蹄怎麼炒好吃 熟豬蹄的三個做法

1、醬花生豬蹄：

（1）材料：豬蹄，花生，薑片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋。

（2）豬蹄洗淨，先過水氽一氽，撈出備用；油鍋放入薑片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。

（3）倒入豬蹄翻炒一會兒。

（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。

（5）倒入清水，淹過豬蹄。

（6）加入花生米。

（7）蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。

2、黃豆豬蹄湯：

（1）材料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大葱8克，姜5克，鹽3克。

（2）豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮。

（3）黃豆提前浸泡1小時，備用。

（4）姜洗淨切片。

（5）大葱切段。

（6）豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。

（7）加上酒、葱及黃豆，加蓋，用文火燜煮。

（8）至半酥，加精鹽，再煮1小時，調入味精，即可。

3、金針豬蹄煲：

（1）材料：金針菇25克，豬蹄1只，精鹽、味精各適量。

（2）豬蹄刮洗乾淨，下入沸水鍋中汆一下，撈出瀝水。金針菇擇洗乾淨，改刀。

（3）將豬蹄、金針菇放入淨鍋內，倒入適量清水，煮至菇爛、蹄脱骨，加入精鹽、味精調味即成。