豬肝豆芽怎麼做 豆芽炒豬肝做法介紹

1、主料：黃豆芽400克、玉米澱粉10克。

2、調料：花生油10克、食鹽3克、醬油3克、醋3克、味精2克、料酒4克。

3、將豆芽擇去須、根，洗乾淨，放入沸水中燙一下，撈出，控淨水。

4、將豬肝洗淨，切成薄片。

5、將澱粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。

6、鍋置火上，燒熱後放入花生油，加入精鹽，待油熱後，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。

7、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然後加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。