豬肝該怎麼做 青椒炒豬肝的做法

1、青椒炒豬，主料：豬肝200克，青尖椒2個。

2、輔料：薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

3、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用。

4、豬肝切薄片；豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝乾。

5、加酒、醬油、澱粉適量，蘇打粉半匙拌勻。

6、青椒洗淨去籽，切成大塊；紅椒切斜片。

7、炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右。

8、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下，最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。