胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡好吃的 胡蘿蔔餡餃子如何調餡好吃的

1、準備食材:羊肉450克、胡蘿蔔600克、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、五香粉適量、花椒粉適量、大葱半根、生薑1塊、香油適量。

2、羊肉切末，大葱切末，生薑切成末。胡蘿蔔去皮後，用刀切碎。

3、準備一個鍋，鍋熱下入適量底油，油熱把切好的胡蘿蔔碎放進去，快速煸炒。胡蘿蔔變軟後關火，放在一邊晾涼備用。

4、把羊肉餡放進一個容器裏，加入適量的鹽，味精，五香粉，蠔油，料酒，味極鮮，老抽，花椒粉順着一個方向使勁攪勻，讓肉餡上勁，料酒的量可以多一些。

5、加入葱姜繼續攪拌。

6、加入胡蘿蔔碎。

7、用手把餃子餡充分的拌勻，這時再加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻，羊肉餡的香味一下子就出來了。

8、胡蘿蔔餡製作完成。

9、用筷子把餡放在餃子皮上。

10、鍋中加入水，水開下入餃子，用勺子背部輕輕地推一下餃子，防止粘底。