胡蘿蔔餃子餡配方竅門 胡蘿蔔餃子餡配方竅門介紹

1、温水和麪，面色稍加了點玉米麪和高粱面。

2、胡蘿蔔4根，葱1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好添加。

3、胡蘿蔔擦絲，葱姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。

4、加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜麪醬1湯勺，十三香2胡椒粉1克，蠔油、香油少許，順一個方向攪拌均勻。

5、將麪糰分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子。

6、將小面劑全部按扁，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒。

7、夾上適量的餡。

8、從一端捏起，到另一端收口。

9、背面是帶褶的，月牙餃。

10、全部包好，快包完的時候，鍋裏就可以坐上水。

11、水煮滾後，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底。

12、大火煮三、四滾，每次水滾都加點涼水。

13、煮好後，蘸醋或者蒜泥很好吃。