胡蘿蔔白菜鮮肉餡餃子 胡蘿蔔白菜鮮肉餡餃子的做法

1、材料：大白菜兩顆、胡蘿蔔4根、去皮前腿肉700克、餃子皮1000克；

輔料：花生油80克、鹽兩勺、生抽30克、蠔油10克、料酒10克、香葱兩根、十三香1克、雞蛋1個。

2、做法：食材準備，豬肉切小塊，放絞肉機打成肉末，放入鹽和雞蛋攪打均勻，放入生抽、蠔油、料酒攪打均勻；

3、胡蘿蔔去皮洗淨，檫成絲後再切碎，擠幹水份；

4、大白菜去掉些葉子，洗淨切小粒，撒入兩勺鹽醃製半小時，擠幹水份；

5、香葱洗淨切葱花；

6、換個大一點的容器，放入胡蘿蔔大白菜攪打均勻，碼上葱花，撒入十三香，再潑入一大勺熱香油，攪打均勻，肉餡就拌好了；

7、取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡，捏成餃子的形狀即可。