羊雜粉湯的做法

羊雜粉湯是一道具有濃郁羊肉味道的美食，下面是一種常見的羊雜粉湯的做法：

所需食材：
1. 羊雜：羊心、羊肝、羊肺等羊內臟。
2. 羊骨：羊腿骨或者羊排骨。
3. 洋葱：適量。
4. 姜：適量。
5. 大蒜：適量。
6. 醬油：適量。
7. 料酒：適量。
8. 白胡椒粉：適量。
9. 鹽：適量。
10. 涼粉：適量。

步驟：

1. 將羊骨放入冷水中焯水，煮沸後撈出洗淨備用。

2. 羊雜切塊，用開水燙熟，除去血水，洗淨備用。

3. 將羊骨和羊雜放入燉鍋中，加入足夠的水，加入切好的薑片。

4. 燉煮約2-3小時，期間可不斷撇去浮沫。

5. 將洋葱、姜和蒜切碎備用。

6. 炒鍋中加入適量的食用油，燒熱後加入洋葱、姜和蒜炒香。

7. 加入適量的醬油、料酒和白胡椒粉，炒勻。

8. 將炒好的調料加入燉鍋中，繼續燉煮20-30分鐘。

9. 最後加入適量的鹽，調味即可。

10. 準備一碗涼粉，將燉好的羊雜湯倒入涼粉上即可享用。

温馨提示：
1. 羊雜粉湯口味較重，可根據個人喜好調整調料的用量。
2. 如果希望湯汁更濃稠，可以稍微加大涼粉的份量。
3. 羊雜燉煮時間較長，可以口感更好，但需要時間來準備。