六大茶類基本知識大全碧螺春

一、碧螺春簡介

碧螺春，別名筍殼香，是中國名茶之一。產於中國江蘇省蘇州市太湖洞庭山南麓的太湖西岸的碧螺山、大陽山等地，是太湖西岸六大名煙之一。

二、碧螺春的外形特徵

1、芽茶鮮嫩，條索精細，外形捲曲如螺旋，因此得名“碧螺春”。

2、芽頭肥壯，包覆細毫，滿披白毫。

3、色澤嫩翠，香氣幽雅，滋味甘鮮。

三、碧螺春的品質特點

1、湯色透明明亮、色澤嫩綠。

2、香氣高雅、清幽、具有濃郁的蘭花香和多種香氣。

3、滋味鮮爽、回甘、持久，入口甜潤、滑爽，不帶澀感。

4、耐泡性能好，沖泡多次後仍能保持原有的色、香、味。

四、碧螺春的沖泡方法

1、水温80℃-90℃適宜。

2、茶葉的比例一般是1∶20，即一克茶葉泡二十毫升水。

3、第一泡：沖泡時間不宜過長，泡茶器儘量挑選高的，讓茶香充分揮發。

4、第二泡：沖泡時間比第一泡稍長一些，最好先將茶器加熱。

5、第三泡及以後泡，沖泡的時間可適當加長，同時茶温和水温可以適當提高，至90℃左右，沖泡時間一般不應超過1分鐘。

五、碧螺春的保存方法

1、應存放在乾燥、通風、避光、無異味的地方。

2、應放入密封的茶罐或陶罐中，避免空氣、濕氣、異味進入。

3、不宜貯存時間過長，應儘量在1年內飲用完畢。

六、碧螺春的與食物的搭配

碧螺春是屬於嫩綠型的茶，具有清爽的口感和回甘，所以適合與果類搭配食用，如蘋果、橙子、獼猴桃等，同時還可以搭配生花生、酥皮等食物。不過，碧螺春屬於綠茶，因此不適宜與重口味、刺激性食物同時飲用，否則會影響對其口感的感受體驗。