茶葉的基本知識大全七境茶

茶之所以被譽為“中國國飲”，在於其博大精深的文化內涵和深遠的歷史積澱。下面是七境茶為大家整理的茶葉的基本知識大全，幫助大家認識茶葉，更好地品味享受！

一、茶葉的分類

1. 按發酵程度分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。

2. 按茶樹品種分為：大葉種（中國茶）和小葉種（印度茶）。

3. 按產地分為：安徽茶、浙江茶、福建茶、台灣茶、廣東茶、湖南茶、四川茶、雲南茶等。

二、茶葉烘焙工藝

1. 殺青：殺青是將茶葉中的酶暴露在高温下，使其失去活性的過程。

2. 揉捻：揉捻是將殺青後的茶葉進行捏弄，使其變得捲曲或球形，同時還可揮發一部分水分。

3. 發酵：發酵是讓茶葉在適當的温度、濕度、氧氣條件下發生微生物代謝反應的過程。

4. 烘乾：烘乾是將發酵後的茶葉用高温烘乾，以達到一定的水分含量，以保持茶葉的香味和形狀。

三、茶葉的保藏方法

1. 避免陽光直射，更改顏色。

2. 將茶葉裝入密封袋內，儘量防潮、防氧化。

3. 表層一些灰塵，可用乾淨的布擦拭。

4. 每次取茶時，先將茶葉熱水漂一打，再泡水。

5. 每次取茶約為3—5克左右，多次重複泡水。

四、茶葉沖泡方法

1. 綠茶：用80—90℃的温水沖泡，第一泡時間控制在1分鐘內，每次加水30—40秒。

2. 黃茶：水温和沖泡時間與綠茶相近。

3. 白茶：水温以85—95℃為宜，沖泡時間控制在1分鐘左右。如遇老白茶，可用煮沸後的開水沖泡。

4. 烏龍茶：第一泡用沸水沖泡30秒左右，第二泡以後可逐漸延長沖泡時間，可重複沖泡5—7次或更多。

5. 紅茶：用100℃的開水沖泡，沖泡時間控制在2—3分鐘左右。

6. 黑茶：先用開水沖泡2—3分鐘，將葉底衝軟。第二泡去掉第一泡的混濁液，用開水煮沸後沖泡，每次沖泡温度控制在90—95℃左右。

這就是茶葉的基本知識大全，希望對您有所幫助。茶葉是一種良心的飲品，多品幾次，可以感受到它的獨特魅力。