鮮肉大包製作方法 鮮肉大包怎麼做

1、制鮮肉餡，將夾心肉糜放入盛器內,加入鹽,胡椒粉，糖和味精按一個方向攪拌,然後,逐漸摻入葱薑汁和水攪拌,待肉糜拌上勁，放入冰箱冷藏會。

2、調製麪糰.將麪粉圍成窩狀,（不喜歡放在桌面上操作的朋友也可以放在盆裏操作）將酵母，泡打，糖加入，然後將冷水分次倒入麪粉中,用右手調拌麪粉,調成雪花狀,在繼續加水,揉成較軟麪糰.用濕布蓋好麪糰,醒5-10分鐘.面一定要揉透。

3、擀皮,包捏成形.將麪糰摘成30-40克重的面坯,用雙手杖擀成包子皮,包入鮮肉餡,打褶包成包子，這一步就要靠大家自己的基本功了，一時半會也學不會的。

4、熟制.將包好的肉包放入蒸籠內,將蒸籠放在温暖的地方餳發30分鐘,（冬天這個時間就要相應的加長了啊,醒包子沒有一個絕對的時間的啊）待包子餳發好後,放在蒸鍋上蒸10分鐘。