家庭如何做鮮肉包 做鮮肉包方法

1、肉餡調料包含前夾肉末2斤左右、香葱適量、胡椒粉適量、薑末適量、雞蛋3個、小磨香油適量、白糖適量、生粉適量、食鹽適量、老抽適量。（所有的適量是指根據肉末多少以及個人口感而定）將以上食材全部混合攪拌均勻備用。

2、準備好安琪活性乾酵母，我的比例是500克麪粉配10克酵母。

3、將酵母倒在温水中化開。

4、將麪粉倒入盆中。

5、將化開的酵母緩緩倒入麪粉中，倒的過程中用筷子攪拌。

6、將麪粉攪拌成片片狀。

7、用手揉捏麪糰，直至不鏽鋼盆中麪糰光滑，盆邊無麪糰即可。

8、蓋上保鮮膜進行發酵，麪糰發酵至原麪糰的2.5-3倍。

9、撕開面團內部結構如絲瓜絡一樣就發酵好了。

10、將發酵好的麪糰放在案板上，撒上散粉重新揉捏，揉成長條形。

11、用切刀將長條形切成大小一致的劑子備用。

12、將劑子按扁成圓形，撒上散粉防止粘連。

13、將麪皮用擀麪杖轉着擀，形成中間厚周圍薄的圓形麪皮。

14、取適量肉餡放在麪皮中間。

15、右手捏褶子，不停縮攏做成包子形狀。

16、將包好的包子放在案板上醒發10-15分鐘。

17、將蒸鍋加入水，放上紗布後將包子放進去蒸熟即可。蒸熟後的包子不要立即拿出來，讓它在蒸鍋中放3-5分鐘再食用。