茄子泥的做法和配方 茄子泥的烹飪方法

1、材料：茄子350克、香油5克、芝麻醬10克、精鹽7克、香菜、韭菜、蒜泥各少許。

2、將茄子削去蒂託，去皮，切成0.3釐米厚的片，放入碗中，上籠蒸25分鐘。出籠後略放涼。

3、將蒸過的茄子去掉水、加入香油、精鹽、芝麻醬、香菜、韭菜，蒜泥拌勻即成。