醬香茄子的家常做法大全 醬香茄子的烹飪方法

1、做法一。材料：茄子1個、西紅柿2個，醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量。做法：將茄子洗淨切滾刀塊備用。將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用。西紅柿洗淨切成小塊備用。鍋燒熱，入大蒜爆香。加入適量辣椒醬爆即可。

2、做法二。材料：茄子：1/3個，沙拉醬、白糖、醬油適量。做法：將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味。

3、做法三。材料：茄子1個、色拉油、醬油、大蒜(切成片)。做法：將油燒開，去掉油惺味，入完整去蒂的茄子，要好吃就要記住兩點，茄子要完整的下鍋，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不斷給茄子翻身淋油。直到茄子慢慢變軟萎縮。這過程中油温高了會濺油，一定要小心。用鏟子給變軟的茄子切成小塊，然後加入醬油和切好的蒜片翻炒，茄子都掛成黑色就可以出鍋了。