淡豆豉的功效與作用 如何製作淡豆豉
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1、解表,除煩,宣鬱,解毒。
2、與葱白同用,可用於風寒感冒初起,惡寒發熱、無汗、頭痛、鼻塞等症。
3、與梔子同用,可用於外感熱病,邪熱內鬱胸中,心中懊憹,煩熱不眠等症。
4、取桑葉、青蒿各70~100g,加水煎煮,濾過,煎液拌入淨大豆1000g中,俟吸盡後,蒸透,取出,稍晾,再置容器內,用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋,悶使發酵至黃衣上遍時,取出,除去藥渣,洗淨,置容器內再悶15~20天,至充分發酵、香氣溢出時,取出,略蒸,乾燥,即得。
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淡豆豉
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