魚頭燉豆腐粉條湯怎麼做 魚頭燉豆腐粉條湯的烹飪方法

1、主料：魚頭1個、北豆腐300g、紅薯粉絲2個；輔料：油適量、鹽適量、香菇2朵、香菜適量、花椒3粒、料酒適量、胡椒粉適量。

2、魚頭用鹽、生薑、大蒜子、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。

3、熱鍋涼油、放入幾粒花椒；先將魚頭下鍋煎炸。

4、放入生薑、大蒜子、幹辣椒與魚一起炸。

5、魚頭煎炸到2面金黃時放入切塊的豆腐。

6、擱鹽入味。

7、注入開水，先大火燒開後中小火燉20分鐘。

8、擱入泡過的粉絲。

9、擱入香菇再中小火燉15分鐘。

10、燉到豆腐漲大，表面有點蜂窩狀、關火。