豬肉餅做法步驟 豬肉餅的烹飪方法

1、主料：麪粉300克、豬肉400克、鹹魚1條。輔料：花生油1大勺、食鹽1勺、姜1小塊、生抽1勺、蠔油1勺、芝麻油1勺、白糖35克、酵母粉3克。

2、稱好300克麪粉、30克白糖和3克酵母。

3、加入適量水，和成乾濕適中的麪糰，蓋濕布室温發酵。

4、發麪時準備餡料，豬肉、鹹魚和姜。

5、取下鹹魚肉，和豬肉，姜一起絞碎。

6、加入適量油、鹽、白糖、蠔油、芝麻油、生抽抓勻備用。

7、麪糰發至2至2.5倍大，拉開麪糰呈細密蜂窩狀即可。

8、把麪糰排氣，搓成長條，切割成12等份。

9、取一份麪糰用擀麪杖擀成薄片，放入適量餡料，收口捏成包子。

10、用手把包子胚按扁，再把收口向下，用擀麪杖擀成餅狀。

11、電餅鐺預熱。刷上適量油，把餅下鍋，一面煎黃後翻面把另一面煎黃，中途加適量水，煎至水份收幹，餅發起即可。