人蔘甲魚湯如何做 人蔘甲魚湯做法

1、準備材料：薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，人蔘，姜，葱。

2、甲魚先放盆中，衝入熱水，使之排尿乾淨，然後宰殺洗淨，去內臟，頭爪。

3、把甲魚切成小塊，先用油炒，然後加姜，葱等佐料和少量水。

4、取淨鍋上火，放入色拉油將烏龜微炸一下。

5、淨鍋上火，放入清水，薑片，甲魚，土茯苓，陳皮，瘦肉，人蔘，大火燒開轉小火燉1小時，加鹽調味即可食用。

6、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調味即可。可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲制時間。