雞燉甲魚湯怎麼做好吃 雞燉甲魚湯好吃的做法介紹

1、準備材料：甲魚一隻、雞肉200克、鵪鶉蛋適量、豬油適量、生薑一塊、八角/蒜頭/葱/枸杞/生抽/料酒各適量。

2、首先處理甲魚，先待其頭伸出時將它敲暈，然後放開水鍋前後共燙5分鐘。

3、從裙處揭開硬蓋，放淨血，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚剁塊。

4、將甲魚焯去血水，再用清水先淨。

5、雞肉和姜冷水入鍋，待雞肉出雞油時撈起雞塊，雞湯備用。

6、蒜頭/生薑切片、葱切小段，八角拍開。

7、枸杞用水泡開，鍋熱放入豬油，爆香生薑、葱段、蒜頭和八角然後下甲魚和雞塊爆炒，加入10G生抽炒香，再加入剛備好的雞湯。

8、加雞湯後加蓋煲30分鐘，30分鐘後開蓋再加入泡開的枸杞和鵪鶉蛋繼續煲40分鐘。

9、40分鐘後倒入適量的料酒和鹽調味，並撒上葱段即可！