烤鯿魚的製作方法 關於烤鯿魚的製作方法

1、鯿魚洗淨擦乾，在兩面抹上薄薄一層生粉。

2、油鍋大火加熱，放鯿魚進去煎。

3、改小火煎，煎好一面再翻另一面，儘量保持魚皮不破，煎至兩面金黃。

4、把生抽和老抽混合，加適量黑胡椒粉，鹽和雞精調一個汁。

5、在烤盤裏墊一張錫紙，把煎好的魚放上去，把調好的醬汁均勻的倒在魚身上。

6、在魚肚子裏塞進生薑片和葱結。

7、蓋上錫紙，烤箱220C,20分鐘。

8、平底鍋加小湯匙油加熱，把蝦米和切細的洋葱末入鍋煸炒，炒出香味。

9、把炒好的小料放在魚身上，放上香菜末增加香味。