魚肚的做法有哪些 製作過程是怎麼樣的

1、炒魚肚的做法

2、熗炒魚肚的做法

3、酸菜魚肚的做法

方法/步驟

1

炒魚肚的做法：準備食材，魚肚洗淨，葱薑蒜分別切條或片，葱白可以和葱綠分開放。沸水將魚肚焯燙一下，熱鍋冷油，中小火加入葱白蒜姜，煸炒出香味。加入魚肚翻炒出白湯再加入少量料酒翻炒幾下，加入豆瓣醬，開大火翻炒均勻，再加入少許糖翻炒，出鍋前加入葱綠翻炒幾下即可。

2

熗炒魚肚的做法：熱鍋，放油，葱薑蒜爆香 ，放小紅椒煸炒 然後倒入魚肚，放少量料酒除腥、醬油、老抽上色，再加入一點水，防止粘鍋，加蓋燜兩三分鍾，放入一點點鹽調味，大火收汁 撒上葱花出鍋。

3

酸菜魚肚的做法：生薑下鍋煎一下，放入大葱頭洋葱炒，放入酸菜包炒。放入水，燒開放好鹽雞粉調味料，水開放入提前用地瓜粉，蛋清，醃魚料調味好的魚肚。煮開起鍋，燒油潑面上，可以吃了，不喜歡蒜可以不要放