魚肚做法教程 魚肚做法介紹

1、原料：鮮魚肚200g、鵪鶉2個、羊胎盤100g、桂圓肉20g、鹽，生抽，葱，姜適量、花生油，白酒適量。

2、魚肚切小塊備用。

3、魚肚和鵪鶉放薑片，葱頭加生抽，花生油醃製。

4、羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香葱頭。

5、放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。

6、將醃好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。

7、放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。

8、大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。