漢堡胚的製作方法與過程 漢堡胚的製作方法與過程是什麼

1、麪粉，酵母，糖，倒入攪拌桶。

2、蛋液與水 倒入攪拌桶。

3、先低速攪打至麪糰乾濕混合，切換中高速。

4、待麪糰擴展階段，加入黃油和鹽。

5、攪打至完全階段，取出麪糰等分為6份揉圓 蓋上保鮮膜揉圓靜置15分鐘。

6、靜置後給麪糰排氣 整形後表面沾上芝麻 放在墊烤紙的烤盤上發酵至2倍。

7、預熱烤箱180度 烤18分鐘左右 出現滿意的表面上色即可。