清水丸子家常的做法

清水丸子是一道家常菜，口感鮮嫩，香氣四溢，受到許多人的喜愛。製作清水丸子的做法相對簡單，下面我將詳細介紹一下。

材料準備：
1. 豬肉末：300克
2. 牛肉末：200克
3. 鮮香菇：適量
4. 豆腐：半塊
5. 青葱：適量
6. 生薑：適量
7. 鹽：適量
8. 白胡椒粉：適量
9. 料酒：適量
10. 澱粉：適量
11. 高湯或清水：適量

步驟：
1. 將豬肉末和牛肉末放入一個容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒和澱粉，用筷子攪拌均勻使肉質鬆散。
2. 香菇切碎，加入豬肉末和牛肉末中。
3. 豆腐切成小塊，用勺子壓成豆腐糊。
4. 將豆腐糊加入肉末中，再加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻。
5. 攪拌均勻後，用力拍打幾分鐘，使肉質更加細膩。
6. 將拍打好的肉末搓成小丸子放在盤子裏備用。
7. 鍋中加入高湯或清水，放入切好的薑片和青葱。
8. 將鍋中的水燒開後，將丸子逐個放入鍋中，等水再次燒開後，轉小火慢慢煮熟。
9. 待丸子煮熟後，再煮個3-5分鐘，讓丸子更加鮮嫩。
10. 煮好的丸子撈出瀝乾水分，將煮丸子的高湯或清水倒入鍋中加熱。
11. 調湯：調入適量的鹽、味精和料酒，再加入適量的澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
12. 鍋中加熱的湯汁倒入丸子上即可。

以上就是製作清水丸子的簡單步驟，可以根據個人口味，添加一些其他的調料和配菜來提升味道。例如，可以加入蘑菇、胡蘿蔔等蔬菜增加口感和營養。清水丸子不僅可以作為主菜搭配米飯或麪條食用，還可以做成湯，加入一些豆腐、海帶等海鮮食材，製作成美味可口的湯品。無論是宴客還是家庭聚餐，清水丸子都是一道非常受歡迎的菜餚，簡單易學，大家可以嘗試一下。