清蒸丸子怎麼做 清蒸丸子的家常做法
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1、淨肉去皮剁碎。
2、粉絲用水泡發,備用。
3、荸薺去皮,洗淨,切成丁。
4、玉蘭片浸發,洗淨,以4/5 切成2 毫米見方的丁, 1/5切成片。
5、白菜去老葉,取嫩心切成塊。
6、麪筋泡一破兩半。
7、口蘑浸,去蒂,洗淨,切片。
8、碎肉、荸薺丁、玉蘭片丁放碗內,加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡。
9、白菜心、麪筋泡用開水焯一下,與水粉絲一起鋪在盤中。
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