發酵粉的主要成分小蘇打

發酵粉的主要成分包括小蘇打（碳酸氫鈉）、酸鹽和酵母。

小蘇打是最常用的成分，它在潮濕熱的條件下會釋放二氧化碳氣體，促進麪糰膨脹，使之發酵。

酸鹽指的是酒石酸鉀、檸檬酸鈣等。它們與小蘇打在水中反應時釋放二氧化碳氣體，促進發酵。

酵母則是一種微生物，將澱粉轉化為糖分並分解二氧化碳，使麪糰酵母發酵膨脹，提高麪糰質量和口感。