制糕點發酵粉的主要成分

制糕點發酵粉的主要成分是小蘇打和泡打粉。小蘇打（碳酸氫鈉）是一種鹼性物質，能與酸性物質如醋和檸檬汁反應產生氣體，從而使糕點發酵膨脹。泡打粉則包括小蘇打、酸性鹽和澱粉三種成分，當與液體接觸時，小蘇打和酸性鹽反應產生氣體，澱粉則起到吸收和存儲氣體的作用。這些成分能夠在烘烤過程中釋放二氧化碳，從而使糕點飛騰膨鬆。此外，制糕點發酵粉還可能包括食用酵母、氫氧化鈉等成分。