碳酸氫鈉是發酵粉的主要成分

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這個説法是錯誤的。碳酸氫鈉（化學式為NaHCO3）是一種鹼性物質，常用於烘焙中作為膨化劑和中和劑。發酵粉的主要成分包括碳酸氫鉀（KHCO3）和酸奶粉等，這些成分能夠促進麪糰的發酵和膨鬆。因此，碳酸氫鈉與發酵粉的成分不同，不能替代或等同於發酵粉。