水煮牛肉片怎麼做好吃

下面是製作美味水煮牛肉片的基本步驟：

1. 首先，選擇好質量新鮮的牛肉片。可以選擇嫩肩肉或者腿肉進行切片，厚度約為2-3毫米。

2. 將切好的牛肉片放在碗中，加入適量生抽、料酒、胡椒粉、生薑粉醃製15-20分鐘，讓牛肉入味。

3. 準備蔬菜。常用的蔬菜可以選擇大白菜、豆芽、藕片、木耳等，根據個人口味選擇。

4. 將蔬菜分別焯水燙熟備用，這樣能增加蔬菜的鮮嫩口感。

5. 在鍋中倒入足夠的清水，水量可以稍微多一些，因為後面還要煮牛肉和蔬菜。

6. 水燒開後加入蒜末、生薑末、幹辣椒、花椒等調料，提香味。

7. 將醃製好的牛肉片逐片加入鍋中焯燙，一片片撈出。

8. 接着將焯燙好的牛肉片擺放在盤子裏，圍上煮好的蔬菜。

9. 在另一個鍋中加入適量食用油，油熱後再倒入剛才燒水的湯汁，煮開後澆在擺好的牛肉片和蔬菜上。

10. 最後，可以根據個人口味添加適量鹽和味精， 或者撒上葱花、香菜等作為裝飾即可。

注意：水煮牛肉片是一道辣椒型的川菜，如果你喜歡吃辣，可以適量增加辣椒和花椒的用量；如果不喜歡吃辣，可以減少辣椒和花椒的用量。