梭子蟹炒年糕家常做法 梭子蟹炒年糕怎麼做
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1、梭子蟹剝殼,去除腮腺,剪成四等份,葱薑蒜小米椒切好備用。
2、蟹塊放薑絲、蒜末、黑胡椒、料酒醃製15分鐘左右。
3、鍋內倒入適量的油,放豆瓣醬、薑絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味。
4、將醃製好的蟹塊倒入鍋中翻炒,直至蟹殼變紅。
5、加入年糕、糖、蠔油、醬油,翻炒均勻。
6、倒入清水,沒過一半食材即可,中火燜煮至年糕芯透亮。
7、待湯汁濃稠,撒上葱花,出鍋裝盤。
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