膏蟹炒年糕 怎麼做膏蟹炒年糕
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1、材料:膏蟹1只、醬油、黃酒、味精、鹽、糖、生粉、葱段、薑片。
2、膏蟹洗淨,去臍蓋,將蟹一切為二,在刀口面拍粉,年糕切片備用。
3、鍋加熱,放100克油,放葱段薑片炒香,再將蟹肚朝上,排列在鍋中,加黃酒、醬油、糖、鹽少許,燒一下,加湯(淨水)500克,加年糕燒開。
4、調小火燒15分鐘,勾少許芡即可。
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