![生煎大排怎麼醃製 生煎大排如何醃製]( "生煎大排怎麼醃製 生煎大排如何醃製")
- 1、食材：大排8塊、葱1把、姜2片、生粉50克、蛋清1個、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、料酒適量、雞精1小勺大排洗淨晾乾，用刀背拍成薄薄的大大的。2、葱姜洗淨切成末，雞蛋蛋清和蛋黃分離。3、葱薑末，蛋清加入大排，再加入半勺鹽，黃酒少許，多一些生粉。4、攪拌均勻，醃製半小時以上。5、鍋...
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![香煎大排的做法 香煎大排怎麼做]( "香煎大排的做法 香煎大排怎麼做")
- 1、將大排浸泡在温度較低的清水中，浸捏去血水。時間約需半小時。2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背，將大排兩面排敲，並用刀面拍打整形，使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷，以避免大排在油煎時受熱收縮捲曲。3、大排瀝去水，放入盛器，花椒10粒，八角一顆，桂皮指甲蓋...
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![生煎羊排做法 生煎羊排家常好吃的做法分享]( "生煎羊排做法 生煎羊排家常好吃的做法分享")
- 1、食材：羊排350克左右、大蒜4,5瓣、蒜蓉適量、鹽適量、黃油少許、孜然少許、黑胡椒少許。2、做法：首先將準備好的羊排，抹點黃油。撒些黑胡椒粉、鹽，醃製半個小時。3、之後煎鍋燒熱，放入黃油，放入羊排。4、煎至一面色澤微黃，反過來，煎另一面（每次翻面大約1一分鐘左右）即可（中途要反...
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![大莊園牛排怎麼煎 怎麼煎大莊園牛排]( "大莊園牛排怎麼煎 怎麼煎大莊園牛排")
- 1、牛排一塊，現磨胡椒、現磨粗粒海鹽、橄欖油、土豆、胡蘿蔔、小番茄、歐芹等適量。2、一塊新鮮的脂肪紋理分佈均勻牛排，脂肪紋理可以鎖住肉汁，牛排放入冰箱冷藏1天。3、牛排取出冷藏，放在懸空架上恢復到室温，用廚房紙擦乾淨表面水分。4、牛排上撒上適量粗粒海鹽和現磨黑胡椒，...
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![煎生羊排得多久能熟 煎生羊排得多長時間能熟]( "煎生羊排得多久能熟 煎生羊排得多長時間能熟")
- 1、羊排一般是煎3分鐘，這也要根據厚度來決定，一般羊排都是戰斧式單根羊排，需要提前醃製一下，不然會出現表面熟裏面還是生的的情況。2、在煎羊排的過程中要注意不要總是翻動搖動，多放油固定在一個位置上煎一面，時間到了再翻面。...
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![煎牛排 煎牛排做法]( "煎牛排 煎牛排做法")
- 1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍鬆；2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時；3、生菜洗淨、土豆去皮、切條狀備用；4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎；5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤；6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘；7、再放入少...
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![煎牛排大火還是小火 煎牛排用什麼火]( "煎牛排大火還是小火 煎牛排用什麼火")
- 1、牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。2、另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不需...
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![煎牛排要大火還是小火 煎牛排要大火還是小火比較好]( "煎牛排要大火還是小火 煎牛排要大火還是小火比較好")
- 1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但温度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高温影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖油，不用放太多，只要沒過鍋底即可。橄欖油和黃油都不耐高...
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![生煎牛排做法和配方 做生煎牛排的正確方法]( "生煎牛排做法和配方 做生煎牛排的正確方法")
- 1、牛脊肉400g、木瓜1個、胡蘿蔔半個、西蘭花一小顆、迷迭香適量、老抽5克。2、方法：牛肉洗淨，切成1釐米厚的片牛肉用刀背拍鬆。木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。3、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。4、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裏，胡蘿蔔切小塊也泡在水裏。5、...
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![生煎帶骨豬排的做法 香煎帶骨豬排的做法步驟]( "生煎帶骨豬排的做法 香煎帶骨豬排的做法步驟")
- 1、主料;帶骨豬排一塊、鹽1g、橄欖油20ml、黑胡椒碎適量。2、帶骨豬排一塊，約350克重，2.5釐米厚。洗淨置於盤中，用廚房紙吸乾表面水份。3、撒上少量的鹽，現磨黑胡椒，淋上橄欖油，用4個手指指腹畫圈按摩豬排，直至豬扒基本將橄欖油吸收。4、將醃好的豬排蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製...
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![煎牛排用大火還是小火 煎牛排用什麼火]( "煎牛排用大火還是小火 煎牛排用什麼火")
- 1、煎牛排之前，先開大火熱鍋，放入牛排的時候，要開成小火。雖然大火煎牛排熟的很快，但温度過高，這樣會使牛排的表面容易受到高温影響而迅速變糊、變硬等，口感非常差。2、煎牛排的時候需要先放入適量的油，可以用黃油，也能用橄欖油，不用放太多，只要沒過鍋底即可。橄欖油和黃油都不耐高...
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![紅酒牛排用大火煎還是小火 紅酒牛排怎麼煎]( "紅酒牛排用大火煎還是小火 紅酒牛排怎麼煎")
- 1、紅酒煎牛排最好用大火煎哦，冒煙的那種呢，煎出來的牛排表面迅速變成棕色，很脆哦，而且是隔15-20秒翻面一次，這樣能保持中間的温度不糊太高，據排的時候外脆裏嫩，顏色正又多汁，好滋味呢!2、每隔15-20秒要翻面一次，這樣就能保證牛肉中間的温度不要過高，但是外層的温度卻能保持，就可以...
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![牛排煎 煎牛排的做法]( "牛排煎 煎牛排的做法")
- 1、牛排洗淨,輕輕用刀背砸幾下使肉鬆馳,加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽,按摩兩分鐘入味,並醃兩小時,中間翻一次身。2、草菇入清水,放一點兒鹽泡十分鐘,衝淨,對半剖開。甜豆洗淨撕去老筋。土豆洗淨去皮切塊。蘆筍洗淨,去老根,切段。3、鍋內燒開水,加小半勺鹽,放土豆...
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![煎牛排用什麼火 煎牛排使用大火還是小火]( "煎牛排用什麼火 煎牛排使用大火還是小火")
- 1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。2、一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不...
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![生牛排怎麼煎 牛排怎麼煎好吃]( "生牛排怎麼煎 牛排怎麼煎好吃")
- 1、煎牛排簡單沖洗一下，再用廚房紙吸乾水分。已經調味的牛排不需要清洗。倒入黃油或橄欖油，放上牛排開火，中火預熱5分鐘後，撒上一些鹽和黑胡椒，大約一分鐘後翻面，每一分鐘翻一次面，大約5-6分鐘即可煎七分熟，全熟就煎10分鐘。2、牛排的厚度大概是2.5cm到4cm左右，不要太薄了，但最好的...
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![生煎牛排的做法 生煎牛排怎麼做]( "生煎牛排的做法 生煎牛排怎麼做")
- 1、食材：牛排，黃油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵。2、牛排常温解凍之後，無需清洗，直接用廚房專用紙吸乾表面的血水。3、用刀背在牛排的兩面都輕輕拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製的時候入味。4、在牛排的兩面都撒上胡椒粉，再抹上一層黑胡椒汁。醃製15分鐘的時間。5、起鍋，放一小塊黃油，...
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![牛排小火煎還是大火煎 煎牛排用大火還是小火好]( "牛排小火煎還是大火煎 煎牛排用大火還是小火好")
- 1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。另外需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。2、一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不...
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![煎牛排用花生油行嗎 花生油煎牛排可以嗎]( "煎牛排用花生油行嗎 花生油煎牛排可以嗎")
- 1、花生油可以煎牛排。如果大家手頭上的牛排是等級高脂肪多的全身遍佈大理石花紋的，那麼，你不需要用其他任何油脂，直接把牛排下鍋煎就好，因為這樣的牛排，一煎就出油，這才是高級牛排的做法。那如果手頭上的牛排等級不高怎麼辦？沒關係，如果是西冷牛排，那就把它的油邊給切下來，先把油...
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![牛排大火煎還是小火 製作煎牛排什麼火候]( "牛排大火煎還是小火 製作煎牛排什麼火候")
- 1、煎牛排最重要的是鎖住其中的水分，否則牛肉纖維粗，便會味同嚼蠟。而鎖住水分，先大火再小火，把表面煎硬封住水分，才可以從容地慢慢煎熟牛排。2、需要提醒的是，牛肉是不需要反覆翻來翻去的，這樣比較容易散，對於肉來説不好。一般來講，將一面煎熟後，反過來就可以了，只需要2-3次，不需要...
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![大希地牛排怎麼煎 大希地牛排如何煎]( "大希地牛排怎麼煎 大希地牛排如何煎")
- 1、牛排約350克，牛肉清湯300毫升，茄汁少許，蠔油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱，老抽1匙。2、將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然後加入牛肉湯，將汁收稠備用。3、用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然後將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可...
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![生煎羊排一面煎幾分鐘 生煎羊排一面煎多長時間]( "生煎羊排一面煎幾分鐘 生煎羊排一面煎多長時間")
- 1、羊排要煎3分鐘能熟，首先煎一面，時長1分鐘，變色鎖水後再翻面，繼續煎1分鐘，讓兩面都變色後，把羊排立起來將羊排的側面一圈都煎一遍，共需要一分鐘，特別是有油脂的一面要多煎一下。2、煎羊排前一定要完全醃製羊排，不能直接煎生羊排，不容易熟。...
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![花生油可以煎牛排嗎 花生油能煎牛排嗎]( "花生油可以煎牛排嗎 花生油能煎牛排嗎")
- 1、煎牛排可以用花生油。但是用黃油煎牛排對新手來説不容易煎焦，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。不會影響牛肉味道。選用家裏的花生油很容易把牛排煎焦煎老了。2、牛排一般有三分熟、五分熟、七分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉，後放鹽是因為，如果先放會...
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![牛排用什麼火煎 煎牛排用大火還是小火]( "牛排用什麼火煎 煎牛排用大火還是小火")
- 1、煎牛排用小火。2、煎牛排之前先用大火熱鍋，在放入牛排的時候再改成小火。大火煎牛排雖然熟的很快，但是温度過高會使牛排表面受高温度影響而變糊、變硬導致口感非常差。煎牛排時需要放適量的橄欖油或黃油用小火來煎，這樣可以保證牛排的鮮嫩口感。...
- 18752
![煎羊排 煎羊排的方法]( "煎羊排 煎羊排的方法")
- 1、大火，熱煎鍋。入油幾秒鐘以後平鋪醃好的羊排，旺火煎一分到兩分鐘（或者是聞到羊油的香味）。2、翻面煎，把火調小一點，大概到中火和旺火之間。因為此時鍋已經很熱了，如果繼續旺火一定會外焦裏不熟。轉一轉鍋，儘量讓每一塊肉都沾點油，這樣肉的顏色才煎得好看。這一面也差不多一到兩...
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![煎牛排怎麼煎 煎牛排的方法]( "煎牛排怎麼煎 煎牛排的方法")
- 1、先在牛排上撒上海鹽和黑胡椒，牛排兩面抹上一層橄欖油醃製15分鐘。2、將鍋大火加熱把牛排放進去，以2cm厚度的牛排為例，7分熟每面煎2分鐘，總共4-5分鐘即可。3、然後側面也可以用同樣的時間煎制即可。...
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秀美範
