砂鍋湯的做法大全 冬天必備菜譜暖入心

1、砂鍋雜菜湯

材料：家樂濃湯寶1塊，新鮮蔬菜，魚丸脆皮腸，厚海帶，魔芋菊花，土豆片。做法：準備階段——凍魚丸要用水泡一會兒去除外表的冰，蔬菜洗淨撕開，海帶切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用開水泡一下，總之一切食材要保證乾淨衞生哦；砂鍋內放入清水燒開，放入濃湯寶化開後下入魚丸和海帶等不易熟爛的食材，繼續燒。水再開後三至五分鐘放入魔芋菊花，土豆片，再次燒至水開後放入撕好的蔬菜； （這些食材是按照易熟程度依次放入）。濃湯寶屬於清淡口味，需要加些鹽，關火後撒一些香菜末和葱花即可。

2、砂鍋三味

材料：豬肘肉100克，帶骨雛雞肉100克。雞蛋60克，火腿25克，青菜心25克。醬油20克，清湯100克，葱段15克，薑片10克，精鹽5克，味精1克，菜油100克。做法：豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成3.3釐米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂鍋內放入清湯、紹酒、葱段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出葱段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。

3、海鮮泡菜砂鍋湯

材料：鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗淨），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國泡菜，鹽，味精，白糖，韓國辣醬，辣椒粉，高湯，洋葱片。做法：高湯鍋置火上，放韓國辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋葱煮至軟透；再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味鬱，富於營養，還可加烏冬或麪條吃。