脆皮醬排製作方法 脆皮醬排做法
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1、主料:精排骨500克。
2、輔料:甜麪醬2湯、勺雞蛋1個、小葱2根、姜1塊、香葉幾片、幹辣椒2個、料酒1湯、勺鹽少量、麪粉適量、麪包糠適量。
3、排骨浸泡出血水後仔細清洗乾淨,斬切成寸段,這裏記得要選用精排比較好。
4、排骨放入壓力鍋,加入料酒,香葉,辣椒,鹽,姜塊,煮壓15分鐘,手動放氣。
5、煮好的排骨撈出控去湯汁。
6、放入兩勺甜麪醬拌勻,醃漬10分鐘。
7、10分鐘後在放入切碎的小葱。
8、排骨先裹上一層面粉。
9、在放入雞蛋液裏蘸滿雞蛋液。
10、都處理好的排骨靜置一會兒,讓麪包糠蘸牢。
11、炒鍋熱油,油五分熱的時候一塊塊放入排骨炸。
12、中火,油升温,炸到排骨兩面金黃即可。
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