怎麼做脆皮肥腸 脆皮肥腸製作步驟
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1、食材:肥腸 50克,大葱1根,幹調料1碟,料酒3勺,薑片5塊。
2、洗腸頭去腸油。這個菜必須用腸頭來做,就是一整根肥腸的最頂端。
3、切腸頭。厚實的腸頭切下來,翻過來,把腸油清理乾淨。
4、煮肥腸。鍋裏放冷水,料酒,鹽,薑片,放入肥腸煮大概十分鐘,去腥味。
5、滷肥腸。肥腸煮過水之後就放到滷水裏面再煮個半小時。
6、塞葱。把葱白塞入腸頭裏面。
7、油炸腸頭。開小火,倒少許油,放入腸頭慢慢炸。
8、炸好的腸頭,裝盤,備調料即可。
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