炸油糕的做法 炸油糕怎麼做

1、取個空碗，往碗裏面加入幾勺白糖和紅糖，然後往裏面加入2勺麪粉攪拌均勻。這裏加麪粉的目的是炸油糕的時候，油糕裏的糖汁不容易流出來。白糖和紅糖的量要根據自己喜歡的甜度來加。

2、鍋裏水燒開後轉小火，然後往鍋裏面加入2勺白糖攪一攪，再倒入一大碗麪粉進去。這裏麪粉和水的大概比例是500g的麪粉、600g的水。然後用擀麪杖按同一個方向不停的攪拌，多做這個步驟是為了把這個麪粉全部燙熟。最後把麪粉攪到一起，而且不黏手就可以關火了。

3、在案板上撒些乾麪粉，把燙熟的麪糰放在案板上，趁熱把麪糰揉均勻、揉光滑，揉成一個稍軟的麪糰。麪糰揉好後，揪一塊麪團揉成長條狀，再切成幾個等份的小劑子。然後開始包油糕，用兩手把小劑子整理成中間凹陷進去的樣子，再包上糖餡捏好。這樣包的油糕，裏面的糖，會滲出來，而且在油鍋裏炸的時候不會破，會更加的安全。包油糕的時候不要找人幫忙，自己包的油糕自己心裏有數。油糕有沒有包好，有沒有捏緊，會不會露餡，自己都知道。如果油糕包不好的話，炸油糕的時候漏餡了，到時候燙傷的是自己。

4、鍋裏倒入多一些的油，油熱以後轉中火，然後一個一個放入油糕炸。炸的過程中，把油糕挨個翻過來炸，最後把炸至兩面金黃色的時候控油撈出來。這個的炸油糕就做好啦，炸好的油糕色澤金黃、外酥裏軟、香甜可口好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。