熱乾麪的正宗製作方法 地道武漢熱乾麪正宗做法配方
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2、先準備好鹼水面條。將辣蘿蔔切成丁。用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀,再加入適量醬油、鹽拌勻。
3、麪條抖散下入沸水鍋中,煮至八成熟時撈出瀝乾水份。將麪條平攤在一個較大的平盤內,淋上香油,用電扇吹涼,防止麪條互相粘連。
4、吃之前,再將晾涼的麪條在開水裏快速燙一下,瀝乾水後裝入碗內,將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麪條上,撒上香菜丁拌勻。
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