炸五花肉的家常做法

炸五花肉的家常做法：

材料：
- 五花肉 500 克
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 料酒 適量
- 生薑 適量（切片）
- 大葱 適量（切段）
- 植物油 適量

做法：
1. 將五花肉洗淨後切成約1釐米的薄片。
2. 用刀在五花肉表面劃幾刀，這樣可以使五花肉更容易入味。
3. 將五花肉片放入一個容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻，醃製約15分鐘。
4. 燒熱一鍋水，放入生薑和大葱，煮開後將醃製好的五花肉片放入鍋中焯水煮熟，撈出瀝乾備用。
5. 鍋中加入足夠的植物油，燒至七成熱。
6. 將煮熟的五花肉片放入油鍋中，小火炸至金黃酥脆，翻面再炸一會兒。
7. 炸好的五花肉撈出瀝油，待油温稍涼後，切成適合食用的大小塊即可。

温馨提示：
- 炸五花肉的時間要根據個人口感來調整，喜歡更脆的可以多炸一會兒。
- 炸好的五花肉可以搭配蒜泥、辣椒醬、醬油等調料食用，口感更美味。
- 在炸之前，也可以將五花肉片裹上薄薄的一層面粉，這樣可以使炸出來的五花肉更酥脆。