酸豆角炒雞胗的做法

酸豆角炒雞胗的做法：

材料：
- 雞胗 200克
- 酸豆角 150克
- 大蒜 3瓣
- 生薑 1塊
- 青蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 雞胗洗淨，切成薄片。酸豆角洗淨，切段。大蒜和生薑切末，青蒜切段備用。
2. 鍋中加入適量食用油，放入蒜末和薑末炒香。
3. 加入雞胗，炒至變色。
4. 加入料酒和少許鹽，炒勻。
5. 加入酸豆角，炒至變軟。
6. 加入生抽和白胡椒粉，炒勻。
7. 最後加入青蒜段翻炒均勻即可出鍋。

提示：
- 在炒雞胗的過程中，可以用生抽和料酒去除腥味。
- 炒酸豆角時要翻炒均勻，避免炒糊。
- 可根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味。
- 青蒜可以增加菜的口感和香氣，也可以根據個人偏好選擇添加與否。