酸豆角炒雞蛋 酸豆角炒雞蛋的做法

1、把自制的酸豆角夾出來，然後用水清洗一次，晾乾，然後切小段。備用。

2、雞蛋磕破，倒入小碗，然後加入適量的鹽和少量的油，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。

3、熱鍋，倒入適量油，然後把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏，看着有點凝結就開始翻炒，有點焦黃色就可以出鍋，備用。

4、再度熱鍋，倒入多點油，然後把切好的酸豆角倒進去炒，儘量多炒幾下，炒幹水分會更好吃。

5、把炒好的雞蛋倒進去一起翻炒，可以適當加點油，翻炒均勻，就可以出鍋咯！