茄子麪條滷怎麼做好吃

要讓茄子麪條滷好吃，可以按以下步驟操作：

材料：
- 2箇中等大小的茄子
- 200克麪條
- 適量食用油
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量白糖
- 適量生抽
- 適量蒜瓣
- 適量薑絲
- 適量香葱

步驟：
1. 將茄子切成長條狀，用鹽醃製20分鐘，去除茄子的苦味。然後用水沖洗乾淨，瀝乾備用。

2. 燒一鍋水，將麪條煮熟，撈出瀝乾備用。

3. 熱鍋熱油，將醃製好的茄子煎至兩面金黃，撈出備用。

4. 鍋中留少許底油，加入薑絲和蒜瓣炒香。

5. 加入適量的醬油、生抽和白糖，攪拌均勻。

6. 將煎好的茄子放入鍋中，和醬汁翻炒均勻，讓茄子均勻裹上醬料。

7. 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘，讓茄子入味。

8. 加入煮熟的麪條，用筷子煮勻，讓麪條充分吸收醬料。

9. 撒上適量的香葱，翻炒均勻即可。

這樣做的茄子麪條滷鮮香可口，茄子入味，麪條Q彈有嚼勁，讓人食慾大增。可以根據個人口味調整醬料的比例和加入其他喜歡的蔬菜。