茄子西紅柿滷麪 茄子西紅柿滷麪怎麼做

1、主料：麪條（生350克）。

2、輔料：番茄2個、茄子(紫1根）。

3、調料：色拉油適、醬油適量、姜3片、蒜4瓣、八角2個、花椒適量、香油適量、澱粉適量、白糖適量、小葱少許。

4、熱鍋後加入橄欖油（適當多加點，因為茄子比較吸油），加入葱姜煸炒。

5、把剛才蒸醬油的香料取出後放入鍋中煸炒一下後放入茄丁煸炒。

6、把蒸好的醬油放入一部分煸炒給茄子上色後全部倒入。

7、加入番茄翻炒後放半勺白糖開始加蓋小火煮10分鐘。

8、10分鐘後加入剩餘的番茄丁，煮開後用水澱粉（生粉）兑水勾芡。

9、最後再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以澆在煮好的麪條上了。