大龍蝦湯的做法

大龍蝦湯的做法：

材料：
- 大龍蝦 1只
- 香葱 適量
- 薑片 適量
- 大蒜 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 橄欖油 適量

步驟：
1. 先將大龍蝦洗淨，用刀將龍蝦切開，挖出蝦膏備用。
2. 準備一鍋開水，並加入香葱、薑片和料酒，煮沸。
3. 將切開的龍蝦放入開水中，煮約3分鐘，至蝦肉變色熟透，取出備用。
4. 另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後，加入大蒜爆香。
5. 將之前取出的蝦膏放入鍋中翻炒，使其釋放香味和鮮味。
6. 加入適量的清水，大火煮沸後轉小火煮約20分鐘。
7. 在湯中加入鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻，再次煮沸。
8. 最後加入煮熟的龍蝦，再煮約1-2分鐘，讓蝦肉入味。
9. 關火，撒上適量的香葱末作為裝飾。
10. 將龍蝦湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 在煮蝦的過程中，要掌握好時間，煮過久會導致蝦肉變老。
- 蝦膏是龍蝦最珍貴的部分，可以提升湯的鮮味。
- 根據個人口味，可以適量加入其他調料或食材，如胡蘿蔔、番茄等，增加口感和營養。