海鮮龍蝦湯怎麼做 海鮮龍蝦湯做法介紹

1、材料：加拿大凍龍蝦適量、胡蘿蔔半根、西芹少許、洋葱1個、黃油適量、香葉兩片、檸檬一片、百里香適量、白葡萄酒適量、高湯適量、鹽2茶匙、淡奶油237克。

2、龍蝦放煮鍋裏，接水將將沒過龍蝦，放入月桂葉（香葉），一片檸檬，2茶匙鹽。

3、燒開水後龍蝦中火煮約15分鐘，撈出龍蝦自然降温。龍蝦湯留用。

4、西芹、胡蘿蔔、洋葱切塊，百里香洗乾淨。

5、鍋中放一塊黃油，加熱融化。倒入洋葱、胡蘿蔔、芹菜和龍蝦殼翻炒出香味。

6、倒入白葡萄酒，加煮龍蝦的湯，一些高湯，放入百里香，大火煮開後繼續煮約1小時。

7、撈出蝦殼放入攪拌機中，加一些蝦湯，攪拌打碎。過濾後，把剩下的湯撇掉蔬菜也倒入，繼續開火。加鹽調味後，加入奶油即可。