大龍蝦頭粥怎麼做 龍蝦頭粥的做法

1、食材：龍蝦1000g，大米300g，飲用水1000ml，葱10g，姜10g，食鹽5g，雞精1g。

2、用大米煲好一鍋白米粥備用；葱切段、姜切絲，備用。

3、將龍蝦去腸線，剝掉外殼和頭，龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末，用水衝淨，備用；

4、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬製；

5、熬製大約15~20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥裏了，下適量的鹽和雞精等調味料；

6、將龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下；

7、大約20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入葱花、薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，即可出鍋食用。